Flan de cuajada y queso

 

INGREDIENTES

 Para un molde grande tipo cake

1 tarrina de 200 gr de queso crema tipo Philadelphia

Medio litro de leche

2 sobres de preparado para cuajada (hemos usado Royal)

200 ml de nata líquida de cocina (crema de leche) espesa

100 gr. de azúcar (al gusto, lo mejor es probar)

2 cucharadas de esencia de vainilla

Caramelo líquido para el molde

 

ELABORACIÓN: Tradicional

Disolvemos la cuajada en la mitad de la leche hasta que esté bien integrada.

Ponemos el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora, trituramos bien hasta que quede bien integrado  y ponemos a calentar al fuego hasta que empiece a humear y sin parar de remover. Retiramos del fuego.

Añadimos la cuajada mezclando bien y volvemos a llevar al fuego. En cuanto rompa el hervor unos segundos retiramos y ya está listo.

Ponemos en un molde caramelizado y dejamos enfriar en la nevera hasta que cuaje por completo.

Esta receta me la ha dado Teresa una amiga que me quiere mucho y sabe que no la puedo comer. jajajajajaja

 

Espaguetis a la boloñesa

 

Ingredientes:

150g de espaguetis, 300g de carne (picada de cerdo/ternera), 1 cebolla
1 zanahoria, 4 tomates (maduros), 2 ajos, 1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de leche, Queso rallado, Sal, Aceite, Azúcar, Orégano, Pimienta negra

 

Preparación:

Ponemos a cocer los espaguetis en una olla con agua, aceite un chorrito y sal durante 6 minutos para que queden ardente, pasado ese tiempo los ponemos a escurrir sin lavarlos.se pone en la tartera donde se va a terminar y se le pone una cucharada de mantequilla para que no se pegue la pasta, reservamos.

 En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla durante 3 º 4 minutos. Ahora añadimos la zanahoria cortada muy fina (en juliana) dejamos freír durante 5 minutos.

Añadimos el tomate pelado y triturado lo más fino que podáis. Sazonamos, añadimos orégano y una pizca de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento mientras hacemos la carne.

En otra sartén ponemos a freír los ajos. En cuanto empiecen a dorarse los ajos agregamos la carne en la sartén y salpimentamos. Subimos el fuego y sin dejar de mover lo dejamos friendo hasta que veamos que empieza a dorarse.

Luego mezclamos la carne en nuestra sartén del tomate, añadimos el vino y dejamos que siga cociendo hasta que prácticamente se haya evaporado.
Lista la boloñesa para mezclar con la pasta, y espolvorear con queso rallado.

Buen provecho.

 

 

Crema de queso deliciosa

 

Ingredientes:

200 gr. de queso picón (roquefort o azul).
1 cebolla pequeña o media grande.
200 ml. de nata líquida.
Sal.
Aceite.

Preparación:

Picar la cebolla menuda. En una sartén no muy grande, echar un chorrito de aceite y pochar la cebolla con un poquito de sal.

Cuando la cebolla esté pochada, añadir el queso picón cortado groseramente en trozos, remover con una cuchara para que se vaya deshaciendo el queso. No os despistéis, se pega rápido en el fondo.

Añadir la nata. La salsa irá reduciendo y espesando, probar el punto de sal y añadir un poco si fuera necesario, no suele ser necesario porque al reducir con el queso picón suele ser suficiente.

Retirar del fuego y servir con carnes o verduras a la plancha si queremos tomarla como salsa.

Si queremos hacer crema guardar en un recipiente con tapa en el frigorífico unas horas. Dura un par de semanas sin problema.

esta receta me la dio María una amiga, esta riquísima.