Espaguetis a la boloñesa

 

Ingredientes:

150g de espaguetis, 300g de carne (picada de cerdo/ternera), 1 cebolla
1 zanahoria, 4 tomates (maduros), 2 ajos, 1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de leche, Queso rallado, Sal, Aceite, Azúcar, Orégano, Pimienta negra

 

Preparación:

Ponemos a cocer los espaguetis en una olla con agua, aceite un chorrito y sal durante 6 minutos para que queden ardente, pasado ese tiempo los ponemos a escurrir sin lavarlos.se pone en la tartera donde se va a terminar y se le pone una cucharada de mantequilla para que no se pegue la pasta, reservamos.

 En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a pochar la cebolla durante 3 º 4 minutos. Ahora añadimos la zanahoria cortada muy fina (en juliana) dejamos freír durante 5 minutos.

Añadimos el tomate pelado y triturado lo más fino que podáis. Sazonamos, añadimos orégano y una pizca de sal. Dejamos que se vaya haciendo a fuego lento mientras hacemos la carne.

En otra sartén ponemos a freír los ajos. En cuanto empiecen a dorarse los ajos agregamos la carne en la sartén y salpimentamos. Subimos el fuego y sin dejar de mover lo dejamos friendo hasta que veamos que empieza a dorarse.

Luego mezclamos la carne en nuestra sartén del tomate, añadimos el vino y dejamos que siga cociendo hasta que prácticamente se haya evaporado.
Lista la boloñesa para mezclar con la pasta, y espolvorear con queso rallado.

Buen provecho.