Bica gallega

 Ingredientes:

400 gr de harina
400 gr de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal
4 huevos
200 gr de mantequilla de la mejor calidad
200 gr de nata líquida
Azúcar para espolvorear

 Preparación:

Comenzamos mezclando los huevos, la mantequilla y el azúcar. Y batimos a fuerza máxima para conseguir una mezcla blanquecina y que habrá aumentado de volumen.

Luego añadimos la nata y batimos manualmente con movimientos envolventes o con la batidora a mínima velocidad.

Ahora es el momento de añadir la harina tamizada o en su defecto harina para repostería. Por último añadimos la levadura química.

Una vez tenemos la masa la introducimos en un molde rectangular de unos 25 x 40 consiguiendo que la masa obtenga de alto unos 5 o 6 centímetros.

La espolvoreamos con abundante azúcar para que se cree la costra típica de la bica e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos.

Siempre comprobando con un palillo si la bica está cocida. Ya sabéis, si el palillo sale sucio dejamos 2 minutitos más y volvemos a comprobar.