Bizcocho de plátano

Ingredientes:

5 plátanos maduros

2 huevos

3/4 de taza de azúcar

3/4 de taza de aceite

2 tazas de harina

1 sobre de levadura royal

Vainilla ( opcional )

Preparación:

Aplastar los plátanos, añadir el azúcar y mezclar.

Mezclar la harina con la levadura y añadir a los plátanos. Incorporar los huevos y el aceite y mezclarlo todo bien. Si queréis podéis añadirle un pelín de vainilla.
Untar un molde de horno con mantequilla. Echar la mezcla y hornear el bizcocho durante una hora a 180º C.

Para decorar podéis espolvorear el biscocho con azúcar glas y partir un plátano en rodajitas y ponerlos por encima.

Bizcocho de leche condensada

 

Ingredientes

 390 gr de leche condensada

120 gr de harina

1 sobre de levadura química

50 gr de mantequilla

4 huevos

Azúcar glas (opcional)

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo, Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, eliminando el exceso.

Derretimos la mantequilla en el microondas (en espacios de 30 segundos) y la dejamos enfriar
Ponemos en un bol la leche condensada y la batimos mientras añadimos los huevos de uno en uno, procurando no incorporar el siguiente hasta que se haya integrado totalmente el anterior.
Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo hasta que quede integrada.
Incorporamos la harina tamizada y la levadura y seguimos batiendo muy bien, para evitar que nos queden grumos.

Vertemos la mezcla en el molde encamisado y llevamos al horno entre 35 y 45 minutos, dependiendo del horno.

Pinchamos con una brocheta de madera y cuando esta salga seca es señal de que está horneado. Apagamos el horno y dejamos el bizcocho un par de minutos dentro con la puerta abierta.
Sacamos del horno y desmoldamos cuando esté tibio. Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas.

Bica gallega

 Ingredientes:

400 gr de harina
400 gr de azúcar
1 sobre de levadura tipo royal
4 huevos
200 gr de mantequilla de la mejor calidad
200 gr de nata líquida
Azúcar para espolvorear

 Preparación:

Comenzamos mezclando los huevos, la mantequilla y el azúcar. Y batimos a fuerza máxima para conseguir una mezcla blanquecina y que habrá aumentado de volumen.

Luego añadimos la nata y batimos manualmente con movimientos envolventes o con la batidora a mínima velocidad.

Ahora es el momento de añadir la harina tamizada o en su defecto harina para repostería. Por último añadimos la levadura química.

Una vez tenemos la masa la introducimos en un molde rectangular de unos 25 x 40 consiguiendo que la masa obtenga de alto unos 5 o 6 centímetros.

La espolvoreamos con abundante azúcar para que se cree la costra típica de la bica e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos.

Siempre comprobando con un palillo si la bica está cocida. Ya sabéis, si el palillo sale sucio dejamos 2 minutitos más y volvemos a comprobar.