CERDO ASADO AL RON


Ingrediente:

1 babilla de cerdo en una pieza
1/2 cucharadita de jengibre molido
pimienta negra
2 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1/2 l de caldo de pollo
1 vaso de ron negro
75 gramos de azúcar
1/2 limón zumo
1/2 cucharadita de maicena


Preparación:

Hacer unos cortes oblicuos en el trozo de carne. En un mortero, la sal, el jengibre , la pimienta y los ajos. frotar la carne con la crema obtenida y colocar unas hojas de laurel por encima.

En una fuente para horno vierte 1/3 del ron y un vaso de caldo. poner la carne encima y meter la carne en el horno 1 hora. Enseguida en un cuenco mezclar el azúcar, el zumo de limón y el ron sobrante.

Sacar la carne del horno y rociarla con esta mezcla. Introducir de nuevo la fuente en el horno 1 hora mas, hasta que la carne este tierna.

Si es preciso añadir un poco mas de caldo para que no se seque el asado.

Retirar la fuente del horno, salpimentar al gusto, cortar la carne en filetes gorditos. Servir acompañado de la salsa, unas verduritas y una patata cocida.

Buen provecho.