CINTA DE LOMO EN LIBRO


Ingredientes:

1 cinta de lomo abierta como un libro
Pimienta y sal
Mantequilla
Mostaza (Diáfana Estragón)
Tranchete de queso (tantas como huecos haya de filetes)
Lonchas de bacón ahumado (tantas como huecos haya de filetes)


Preparación:

Se unta la mantequilla por toda la cinta de lomo, incluso por el interior de las zonas abiertas como un libre.

Se embadurna con la mostaza, de la misma forma que lo izo con la mantequilla (según al gusto se echa mas o menos cantidad) se salpimienta.

Se coge el tranchete de queso, se dobla por la mitad y se introduce la lancha de bacón.se realizan tantos grupos así como huecos hay de carne. y se van introduciendo en esas zonas, entre filete y filete.

Se mete al horno, a fuego medio, a aproximadamente una hora.

Observación: si se quiere un poco de salsa, a mitad del la cocción se le puede echar un vaso de agua por encima.

La guarnición la dejo a vuestra elección.

Buen provecho.