SOLOMILLO A LA ANDALUZA


Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 tomates rojos
1 vaso de vino tinto de buena calidad


Preparación:

Cortamos el solomillo en medallones que sean bien gorditos y mas o menos iguales.
y lo marinamos 1 hora en un recipiente con el vino tinto, el aceite de oliva, la pimienta y la sal poquita.

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana ancha, los tomates en gajos grandes.
sacamos la carne de la nevera y retiramos el vino de marinar. (Lo utilizaremos para cocinar las verduras).

Vamos a utilizar 2 tarteras, en una haremos la carne con parte de su vino,  rectificamos de sal y la ponemos a fuego lento.

En la otra tartera pochamos las verduras, primero echamos la cebolla, cuando este transparente agregamos los pimientos, cuando estén pochaitos se echa el tomate, se dejan cocer unos minutos y se rocía con el vino que teníamos reservado de marinar la carne. se deja cocer unos 15 minutos, para que se evapore el vino.

Por ultimo se une la carne y las verduras, la servimos en una fuente. (le podemos poner una patata cocida, opcional).

Buen provecho.