SOLOMILLO EN HOJALDRE


Ingredientes:

1/2 kg de solomillo de cerdo
200 gr de hojaldre
400 gr de champiñones
2 chalotas
30 gr de mantequilla
100 gr de pate
40 ml de brandy
200 ml de jugo de carne


Preparación:

Se dora el solomillo con un poco de aceite y se deja enfriar. hacemos la crema con un poco aceite y mantequilla, se saltean los champiñones, las chalotas, el pate, el brandy y el jugo de carne.

Se cuece todo unos 20 minutos (si se quiere sin tropezones la salsa, se pasa por la batidora y se deja enfriar.

Cuando todo este frio se extiende el hojaldre y se pone encima el solomillo, lo cubrimos con la crema que tenemos hecha.

Se cierra herméticamente el hojaldre, se unta con huevo batido y se mete en el horno a 180º C unos 20 minutos.

Se le pone unas patatitas en el horno.

Buen provecho.