POLLO AL SALMOREJO


Ingredientes:

1 pollo troceado
200 ml de aceite de oliva
5 dientes de ajos
1 ramita de tomillo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
3 hojas de laurel
1/2 pimiento rojo


Preparación:

Macerar el pollo troceado con el aceite, los ajos enteros, el tomillo y el laurel. unas  2 horas.

Pasado ese tiempo, colar el aceite, reservar los ajos, poner el aceite en la tartera, echar el pollo y dorar por todos los lados a fuego lento.

Mientras triturar el pimiento rojo, los dientes de ajos que teníamos reservado, el pimentón, el comino, las 3 cucharadas de aceite y las de vinagre.

Cinco minutos antes de apartar el pollo se le hecha este majado. se deja cocinar unos 10 minutos más y listo. ( Se sirve con unas patatitas al mojo picón)

Buen provecho.