Ingredientes:1 kg de pollo troceado
1 cebolla pequeña
4 dientes de ajos
1 pimiento de freír
12 almendras crudas
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Una pizca de colorante alimenticio
Una pizca de pimienta blanca molida
Una pizca de nuez moscada
1 hoja de laurel
agua y sal
Preparación:
en una cazuela ponemos el aceite y lo llevamos a fuego moderado. Cuando este caliente refreímos la
cebolla, el ajo, y el pimiento, todo picadito.
Cuando este pochado pasarlo a un bol. Triturar las almendras y verter al bol. Añadir un poco de agua y sal, batir todo muy bien y reservar.
Añadimos ahora el pollo a la cazuela y lo doramos unos minutos. echamos el vaso del vino, el majado del sofrito y rehogamos.
A continuación se cubre el pollo con agua y se agrega el colorante, la pimienta, la nuez moscada, y la hoja del laurel.
Cocinamos a fuego lento hasta que se consuma el agua y este el pollo tierno ( Aprox 35-40 minutos).
Rectificamos de sal. ( Se puede acompañar con unas patatas fritas).
Buen provecho.
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