CONEJO AL SALMOREJO


Ingredientes:

1 Conejo troceado
1/2 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Orégano y tomillo poquito
1 vasito de vino blanco
1 vasito de vinagre de Jerez
1 vaso de aceite de oliva
Sal gorda
1 guindilla


Preparación:

Poner el conejo en una fuente,  macerar 2 horas con el vino, el vinagre, el aceite, la sal, el orégano, el tomillo, el laurel, la guindilla y el ajo cortado pequeñito.

A las dos horas se pone el conejo en una cazuela con el macerado y todo y se fríe. Cuando este frito se le echa por encima 2 o 3 cazos de salmorejo que ya tenemos hecho. Y listo.


Salmorejo: 1 kg de tomate
2 dientes de ajos
6 cucharadas de vinagre
1/2 barra de pan del día anterior
1 vasito de aceite de oliva suave


Preparación:

En la batidora ponemos todos los ingrediente menos el aceite, (El pan se pone en remojo un rato antes, y antes de echarlo en la batidora se escurre muy bien el agua, el tomate pelado).

Se bate todo muy bien y se va agregando el aceite poco a poco, luego se pasa poe el chino. Y ya se le puede echar al conejo.

para tomarlo se pone bien fresquito. Ya tenemos el 1º plato y el 2º.

Buen provecho.